绿豆糕超好吃

作者： ccdiu

夏天到了吗 做点绿豆糕 冷藏下味道更好吃了～冷藏的话一定要封在袋子里冷藏，不然敞开冷藏会变干，口感变差。 食用油：黄油=1:1 都比单纯用黄油或者单纯用食用油 炒出来更香更好吃 黄油推荐总统牌子

用料

• 脱皮绿豆 200g
• 麦芽糖（水饴） 40g
• 白砂糖（可以掺点蜂蜜） 56g
• 食用油 36g
• 黄油 36g

绿豆糕超好吃的做法步骤

步骤 1

前一天晚上把脱皮绿豆泡过夜。第二天蒸起来，最好湿润点蒸，湿润点蒸半小时左右，拿一把 一捏就散了 是蒸好了。然后压成泥过筛（我蒸的软，就懒得过筛了，过筛过的心累）。也可以用料理机代替过筛 得到细腻的绿豆泥

步骤 2

把绿豆泥放入不粘锅里翻炒 加入食用油和黄油，要不停的翻炒，等油全部被吸收后，加入麦芽糖和白砂糖，再不停的翻炒。（一定要食用油和黄油一起，有人的配方只有黄油，但是炒出来会没那么香）

步骤 3

等绿豆泥能成团了，翻炒的时候也是成团移动的，就可以了。然后等它冷却。冷却后表面可能有点干，别担心，把大团分成25g的小圆球，用手搓一下就不干了。

步骤 4

然后用模具压成型，装盒就可以了

菜谱创建时间：2017-06-27 12:39:38