秘制炸酱面

作者： 美餐Meal

今天给大家介绍一道人人都喜欢的美食：秘制炸酱面！劲道的手工面，配上吸足酱汁的肉酱，再加上爽口的配菜，解腻又脆爽，好吃到灵魂颤抖！

用料

• 五花肉 克
• 手擀面
• 黄瓜 根
• 豆芽
• 胡萝卜
• 水萝卜
• 嫩毛豆
• 紫甘蓝
• 豆腐皮
• 黄豆酱
• 甜面酱 勺
• 葱姜
• 辣椒油
• 十三香
• 鸡精
• 味精

秘制炸酱面的做法步骤

步骤 1

把五花肉肥瘦分开切成黄豆粒大小的颗粒。

步骤 2

锅烧开，倒入菜籽油，加入肥肉煸炒至金黄，再加姜蓉，并放入瘦肉粒炒制白色，再将黄豆酱、甜面酱，十三香倒进锅中调味，熬制10分钟左右加味精和鸡精。

步骤 3

水萝卜、黄瓜、豆腐皮、紫甘蓝、胡萝卜切丝备用，葱、香菜切碎备用。

步骤 4

煮好的面条依次放入炸酱、蔬菜和辣椒油，拌好后就可以开动啦。

秘制炸酱面的小贴士

1、在入黄豆酱后，翻香后，调至小火，不然肉会发苦。 2、必须是五花肉，肥瘦相间！如果大家想体验更地道的口味，建议选肥肉偏多一些的。

菜谱创建时间：2017-06-29 10:32:28