Fluff手绘蝴蝶紫薯慕斯蛋糕

作者： 小丽小丽从小美丽

方子是我在别的地方偶然看到的，正好赶上女儿生日，就拿来试了试，感谢尖角小荷，方子太棒啦

用料

• 四寸戚风 一个
• 淡奶油 100g
• 白糖 10g
• 紫薯 60g
• Fluff棉花糖 30g
• 牛奶 100g
• 吉利丁片 5g
• 食用色素 适量
• 手绘蝴蝶意式奶油霜
• 黄油 50g
• 淡奶油 50g
• Fluff棉花糖 10g
• 竹炭粉 适量

Fluff手绘蝴蝶紫薯慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先来做紫薯慕斯蛋糕

步骤 2

紫薯和牛奶倒入料理机内，打成糊糊

步骤 3

打好的紫薯糊过滤下

步骤 4

过滤好的紫薯糊

步骤 5

吉利丁片放在冷水里泡软

步骤 6

泡软的吉利丁片放进紫薯糊内，隔水加热，至吉利丁片融化

步骤 7

淡奶油加白糖打发成如图这样，不用完全打发，打发至六分酸奶状就可以

步骤 8

淡奶油里加入fluff棉花糖

步骤 9

充分混合棉花糖与淡奶油

步骤 10

把紫薯糊倒入淡奶油里，充分混合，慕斯糊就做好了

步骤 11

戚风蛋糕分成两片，把边边去掉

步骤 12

放在戚风模具里

步骤 13

倒入慕斯糊，盖住蛋糕片就可以

步骤 14

然后放进去另一片蛋糕片，在倒入慕斯糊，放进冰箱冷藏一夜

步骤 15

下面来做意式手绘蝴蝶

步骤 16

黄油室温软化

步骤 17

用电动打蛋器打至黄油顺滑

步骤 18

加入淡奶油和fluff棉花糖

步骤 19

继续打发，至颜色变浅，非常顺滑，中间会出现水油分离，不要怕继续打发，就好了

步骤 20

油纸上画一只蝴蝶

步骤 21

把奶油霜分成三份，用食用色素调好颜色

步骤 22

装入裱花袋内

步骤 23

画好的蝴蝶反过来，把奶油霜挤在上面，再用牙签顺着蝴蝶的纹理画一圈

步骤 24

用竹炭粉挑出黑色，挤在图案上，放进冰箱冷冻一夜

步骤 25

慕斯冷藏好以后，如图，在模具底下垫一个东西

步骤 26

吹风机吹四周，慢慢模具就滑下去了

步骤 27

把蛋糕移到蛋糕拖上，把蝴蝶放上去，周边在挤上剩下的奶油霜（蝴蝶取出的时候不要用手，会化，用刀帮助取出）模样丑了点，但是猴猴吃的

步骤 28

切开，颜色太美啦，口感也好，闺女赞不绝口

菜谱创建时间：2017-06-29 17:33:55