泰式「咖喱猪排饭」

作者： 吊胃口的女人

最下饭的快餐之一 浓浓的咖喱汁，香脆的猪排 给自己和家人每人来一盘吧？

用料

• #猪排材料
• 猪排 2块、鸡蛋 1颗、胡椒粉、盐、面粉、面包糠
• #咖喱汁材料
• 黄咖喱酱（或咖喱块） 50g、椰浆250ml、清水250ml、植物油 1汤匙
• #其他材料
• 米饭

泰式「咖喱猪排饭」的做法步骤

步骤 1

土豆、胡萝卜、洋葱切丁备用。准备好黄咖喱酱或咖喱块。 （如需自制黄咖喱酱可以参考以前的教程： 泰式咖喱︱红/绿/黄三色咖喱酱）

步骤 2

植物油烧热，加几汤匙椰浆，将咖喱酱炒匀。

步骤 3

加入洋葱胡萝卜土豆一起翻炒片刻。

步骤 4

倒入剩下的椰浆和清水，烧开后小火煮至土豆变软、咖喱汁浓稠。

步骤 5

猪肉切成约1.2cm厚的猪排，并用肉锤（或刀背）将猪排锤松。做完按摩的猪排用盐、胡椒粉腌制片刻备用。

步骤 6

腌好的猪排按照一层干面粉+一层蛋液+一层面包糠的顺序裹好。静置10分钟，让面包糠裹得更牢固，这样炸的时候不容易掉落。

步骤 7

油温7成下锅，中火炸至两面金黄，约4-5分钟。捞出，放在架子上沥油。（不喜欢油炸的朋友请看小提示）

步骤 8

切猪排，用前后拉动刀身的切法，面包糠会保持得比较完整，不容易掉落。

步骤 9

切好的猪排配上米饭、咖喱汁，上餐啦！

泰式「咖喱猪排饭」的小贴士

⊙小提示：附上非油炸的做法。先用少量油将面包糠炒一炒，猪排按照一层干面粉+一层蛋液+一层炒过的面包糠的顺序裹好，送烤箱200℃，上下火约20分钟即可。

菜谱创建时间：2017-06-30 00:52:05