铁锅排骨芸豆烀玉米饼(东北菜)

作者： 静静0602

小时候的味道

用料

• 芸豆 500克
• 排骨 1000克
• 老抽 适量
• 八角 几个
• 姜 一块
• 花椒 适量
• 香叶 适量
• 草果 2颗
• 当归 食量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 3克

铁锅排骨芸豆烀玉米饼(东北菜)的做法步骤

步骤 1

葱，姜，花椒，大料，草果，当归，香叶(喜欢别的，也可以加，党参，茴香之类)，用油爆香

步骤 2

加入焯过水的排骨翻炒，至表面焦香

步骤 3

加入生抽，老抽，蚝油翻炒上色

步骤 4

一次性加足开水，小火慢炖一小时(因为我用的面豆，比较好熟，所以排骨多炖会)

步骤 5

这时候准备发玉米面，玉米面和面粉1:1，比例根据喜好调整

步骤 6

加了芹菜提味，也可以根据喜好，加蒲公英，等一些野菜

步骤 7

过一小时，加入面豆(如果是白芸豆，则要在排骨炖半小时时候加入)，等芸豆好的时候，加盐，炖10分钟

步骤 8

把面贴在锅边，盖盖15min，关火。

步骤 9

10min后开锅

菜谱创建时间：2017-07-02 13:19:41