酸奶椰浆全麦土司

作者： 美小猪猪猪

全麦面粉因含有麸皮，口感较粗糙，但麦香更浓郁，对身体很健康，又加了酸奶和椰浆，风味更加独特！没有椰浆可用等量的牛奶替代！

用料

• 高筋面粉 300克
• 全麦粉 260克
• 原味无糖酸奶 200克
• 椰浆（或牛奶） 100克
• 细砂糖 90克
• 酵母 8克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 50克
• 盐 4克
• 奶粉 20克

酸奶椰浆全麦土司的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

无糖酸奶最好用浓稠型的，我的是自制的，自制酸奶的做法在往期的菜谱可以找到。

步骤 3

除黄油、盐以外，其余食材全部倒入搅面缸。

步骤 4

机器揉比较省力，当然手揉也可以，就当锻炼身体了。

步骤 5

揉到大致光滑，加入室温黄油和盐。

步骤 6

揉出手膜，大概不到20分钟吧！

步骤 7

放至温暖处基础发酵。

步骤 8

面团发至两倍大，手指沾干粉戳洞不回弹不塌馅。

步骤 9

这是两个450克土司模的量，如果做一个材料减半。先取面团的一半分成均等的三份，按压几下排气。

步骤 10

滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟

步骤 11

擀牛舌状

步骤 12

卷起，继续盖上保鲜膜松驰10分钟

步骤 13

再擀牛舌状

步骤 14

卷起，不要太宽，卷起的宽度比土司盒窄一点。

步骤 15

放入土司盒

步骤 16

烤箱坐开水发酵

步骤 17

发至土司盒9分满，左侧的是2磅的磅蛋糕模具，同样的卷法，不过是分成6份面团排入磅蛋糕模具的（卷有豆沙馅）

步骤 18

磅蛋糕没有盖子，刷蛋液，撒杏仁片。

步骤 19

烤箱提前预热180度，送入烤箱烤40分钟，没有盖子的面包在10分钟的时候加盖锡纸，防止上色过重。

步骤 20

在20分钟的时候，磅蛋糕模具里的面包就烤好啦，取入马上倒在晾架降温，（两个面包的时间是不一样的，土司面包有盖子要烤40分钟，这个20分钟就好啦。）

步骤 21

口感超松软。

步骤 22

40分钟时间到，取出土司盒立刻倒出，烤架降温，彻底凉透用密封袋保存，也可切片分装冷冻。

步骤 23

接下来可以做三明治啦～

步骤 24

牛油果、金枪鱼、芝士。

步骤 25

牛油果加一点点盐，少许柠檬汁压泥。

步骤 26

铺一片芝士、一层金枪鱼、一层牛油果，盖一片面包再重复一次。

步骤 27

一共用三片土司

步骤 28

平底锅不放油，小火两面煎黄。

步骤 29

营养的金枪鱼牛油果三明治就做好啦！

步骤 30

再搭配一杯自制酸奶，早餐搞定！

酸奶椰浆全麦土司的小贴士

如果只做一个土司记得材料减半！ 每个人的烤箱脾气不太一样，要根据自己的烤箱随时观察！ 仔细看菜谱哟！

菜谱创建时间：2017-07-04 16:19:49