姜葱焗鳗槽

作者： 独立自煮-美食实验室

用料

• 姜
• 葱
• 酱油
• 鳗槽
• 料酒

姜葱焗鳗槽的做法步骤

步骤 1

先用料酒、盐，腌制鱼身30分钟以上备用

步骤 2

姜切片备用，葱切段备用

步骤 3

热锅放油，将整条鱼放入，快速煎至两边金黄，盛起备用（煎鱼的油需要倒掉）

步骤 4

继续热锅放油，放入姜片和硬的葱段爆香，再把煎好的鱼平铺在姜葱之上

步骤 5

加入料酒、酱油和少许水，水份不要淹没鱼身即可

步骤 6

盖上盖子前再铺上剩余的部分葱段（留一小部分）

步骤 7

盖上盖子焖煮5分钟后，放入剩余的葱段，轻拌一下即可上碟。 （焖煮时间也要视乎下的水份多少灵活掌握，切记不要把汤汁完全烧干！）

菜谱创建时间：2017-07-04 17:51:14