绿豆冰棒【曼食快语】

作者： Amanda曼达

天气热的太快，每天都是不见不散的大太阳，随便走两步就满头汗，吓得我赶紧拿出冰棒模具，做了三种怀旧口味的冰棒，更了一期（拖了半年的）快语，毕竟天这么热，我还想去冰箱躺着，节目就短点吧。 微信订阅号及微店入口：amandatastes 淘宝店铺：曼食慢语 新浪微博：Amanda的小厨房

用料

• #可制作6根
• 绿豆 50g
• 冰糖 60g
• 藕粉 2小勺

绿豆冰棒【曼食快语】的做法步骤

步骤 1

准备绿豆50g，冰糖60g，藕粉2小勺

步骤 2

绿豆加水煮10分钟，关火，再焖10分钟

步骤 3

重复上面开火煮、关火焖2-3次，直至绿豆开花

步骤 4

加入冰糖

步骤 5

藕粉加冷水化开，倒入绿豆汤中勾芡

步骤 6

绿豆汤倒入模具，放冰箱冷冻至少4小时

步骤 7

脱模，开吃！

绿豆冰棒【曼食快语】的小贴士

1. 豆子反复煮一会儿焖一会儿，可以有效煮软豆子； 2. 糖一定要放多，一定要加到齁甜的程度，因为冻过后冰棒甜味会显著下降； 3. 用藕粉勾芡可以让冰棒的汤汁更粘稠，还能让豆子均匀分布在冰棒里，做好的冰棒尝起来口感带一点软，不会像在嚼冰块那样嘎嘣脆； 4. 藕粉用其他淀粉替代也可以，但我试过之后，觉得藕粉的效果最好，其次是玉米淀粉；做燕麦冰棒的时候不加藕粉，是因为燕麦本身就有淀粉，就不用勾芡了； 5. 干木棍插入模具会浮起来，提前放在水里泡几秒钟就能避免； 6. 脱模之前，可以把冰棒放冷水里泡一下，或者用水龙头冲一下，让冰棒稍微融化一点，和模具脱离，就能很顺利地完整脱模了。

菜谱创建时间：2017-07-06 13:11:07