苦瓜纯酸奶慕斯杯

作者： 茉茉的心事

人生有五味：酸甜苦辣咸，今天这款苦瓜纯酸奶慕斯杯就占了三样：酸甜苦，这种滋味真的很奇妙，不过不喜欢吃苦瓜的亲们就不要尝试了。 仍然无芝士无淡奶油，完全零负担。 方子的量只是给大家提供一个比例，大家根据杯子的大小和数量自行增减用量。

用料

• 自制酸奶 220克
• 苦瓜汁 280克
• 鱼胶粉 6克+8克
• 白糖 20克+25克
• 纯净水 40克

苦瓜纯酸奶慕斯杯的做法步骤

步骤 1

苦瓜一根，选用绿皮苦瓜颜色才会漂亮哦！

步骤 2

对剖开，去瓤后净重210克

步骤 3

苦瓜切小丁，倒入料理机，加纯净水210克（配方外），打碎，过滤后得到苦瓜汁280克

步骤 4

鱼胶粉6克加白糖20克加纯净水40克，隔热水融化，需不停搅拌至完全融化，将融化的液体倒入220克酸奶里面，一边倒一边快速搅拌均匀

步骤 5

准备杯子，斜放在碗里，可以先放入冰箱

步骤 6

将酸奶倒入杯中

步骤 7

倒至刚到杯口，放入冰箱冷藏，这里不给出具体时间，因为冰箱冷藏的温度和杯子的大小不同都会影响冷藏时间

步骤 8

凝固后就是这个样子，这时候就不需要碗了。

步骤 9

鱼胶粉8克加白糖25克加苦瓜汁60克，隔热水融化，需不停搅拌至完全融化，将融化的液体倒入剩下的苦瓜汁里面，一边倒一边快速搅拌均匀

步骤 10

杯子不用从冰箱里面拿出来，直接倒入苦瓜汁，这样子可以倒得满一点

步骤 11

完全冷却凝固后就可以用勺子挖着吃了 ，冰冰凉且口感丰富，值得一试哦！

步骤 12

配方量做了如图所示两个杯子的酸奶慕斯

菜谱创建时间：2017-07-08 10:10:52