小鸡炖蘑菇

作者： Sophia333

用料

• 鸡肉 500克
• 八角 2个
• 葱 1根
• 姜 5片
• 酱油 3勺
• 料酒 1大勺
• 盐 4小勺
• 糖 1勺
• 十三香 2勺
• 蘑菇 适量
• 色拉油 适量

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块，洗净

步骤 2

蘑菇泡发，洗净。

步骤 3

烧开水，焯鸡肉。撇去浮沫，捞出备用。

步骤 4

热锅倒油，不要太多。放入大料炒香，然后捞出来。

步骤 5

放入鸡块，大火炒。依次加姜丝，料酒，生抽炒香，炒到稍稍有点焦。

步骤 6

加糖，继续翻炒，加十三香，炒至有焦香味。

步骤 7

加水，最好是热水，稍没过鸡肉就可以，加入大料，姜片，葱段。大火烧开。

步骤 8

开锅后，加入蘑菇，大火继续炖。

步骤 9

我用的是野生老头蘑，炖的有点黏黏的，榛蘑不会这样。再次开锅后放盐。

步骤 10

煮至鸡肉熟透即可关火，出锅。

菜谱创建时间：2017-07-08 20:22:37