酿豆腐

作者： 湖里有鱼儿

酿豆腐是一道色香味俱全的传统名肴，属于客家菜。 酿菜是客家菜系中最为常见的菜品之一，酿苦瓜与酿豆腐、酿茄子、被称为“煎酿三宝之一。豆腐在客家方言中和“头富”相似。所以在客家人家中有大喜事时、过年时、宴请宾客时都有酿上一盘酿豆腐。

用料

• 豆腐 两块
• 五花猪肉 100克
• 胡椒粉 三克
• 葱头 三根
• 盐 五克
• 生抽 一勺
• 淀粉 少许
• 香菇 十朵
• 鸡蛋 一个
• 鱼露 一小勺

酿豆腐的做法步骤

步骤 1

香菇泡发，和葱头、五花肉放入搅肉机中搅碎，加入鸡蛋、盐、生抽、淀粉拌匀。

步骤 2

豆腐切小块

步骤 3

在豆腐上面开小口，把拌匀的肉糜酿入豆腐中。

步骤 4

放入平底锅中两面煎至金黄色。

步骤 5

加水、胡椒粉、鱼露煮熟，收汁。

菜谱创建时间：2017-07-09 15:44:28