杏仁豆腐

作者： 美小猪猪猪

大热的天，来一碗冰镇的杏仁豆腐，配点水果粒、撒些糖桂花，真真儿是冰凉沁人心脾！

用料

• 杏仁 100克
• 牛奶 500克
• 吉利丁粉 12克
• 白糖 20克
• 凉开水 50克

杏仁豆腐的做法步骤

步骤 1

准备～

步骤 2

吉利丁粉用凉开水泡软

步骤 3

将牛奶和杏仁倒入破壁机内

步骤 4

打成浆

步骤 5

用细筛或细纱布过滤，将杏仁渣滤出，这样做出的成品会很细腻。

步骤 6

倒入奶锅开中小火加热，放入白糖搅匀。

步骤 7

加入泡软的吉利丁粉，继续加热至吉利丁粉完全融化就离火，不要烧开，否则会结皮。

步骤 8

倒入平底玻璃容器内晾凉。

步骤 9

盖上盖子入冰箱冷藏5、6个小时

步骤 10

取下的时候先轻轻将四周拨离，很容易就扣出来了，切块的时候用小刀轻划。

步骤 11

调冰镇的糖水，加入喜欢的水果粒即可食用，什么都不加也很好吃。

步骤 12

完成！

杏仁豆腐的小贴士

如果是带皮杏仁，可用温水浸泡一晚将皮剥掉！ 注意：牛奶不要煮沸，吉利丁粉融化就关火。 冷藏的时间要充足，冷凝的时间不够，切的时候会碎，最好冷藏一晚！

菜谱创建时间：2017-07-10 23:18:24