凉拌毛豆

作者： 小龙女SZ

夏天喜欢吃凉拌菜，也开胃，菜谱从简单的记录下来，也可以分享给大家，带来快乐！

用料

• 毛豆 适量
• 大蒜 3瓣
• 干红椒 3个
• 八角 2个
• 生抽 2勺
• 醋 3勺
• 糖 适量
• 葱、香菜 适量
• 辣椒油 适量

凉拌毛豆的做法步骤

步骤 1

把毛豆放入水中加一点盐，去除毛豆外面的绒毛！

步骤 2

把一边的头剪掉一些，为了入味！

步骤 3

水烧开，放入毛豆煮7分钟，全程不要盖盖子哦，加入一点香料和一勺盐，再放一点油，为了不变色！

步骤 4

煮好后，倒掉热水，把毛豆放入冰块水中2-3分钟，捞出备用！

步骤 5

准备好调料，锅中倒入适量的油，放入花椒粒、干辣椒、五香用小火炒一下，炒出香味，倒出油备用！（看图六）

步骤 6

炒出香味，过滤倒出油备用！

步骤 7

倒入过滤出来的油，放入蒜末、葱花、酱油、辣椒酱翻炒一下起泡关火，放凉一下（大概30秒），放入糖、醋、香菜拌匀！

步骤 8

最后把毛豆倒入锅中搅拌均匀，不要太大力哦，倒入盘中摆盘！

凉拌毛豆的小贴士

1，喜欢吃辣的可以在第七步多加点辣椒油！我只是提鲜！2,拌好后放冰箱冷藏一会，口感很不错哦！

菜谱创建时间：2017-07-14 13:48:56