仔姜炒巴沙鱼片

作者： 猫咪的快乐食光

巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富。

用料

• 巴沙鱼（解冻后） 250克
• 仔姜 150克
• 甜椒 1个
• 花椒 7-8粒
• 植物油 20克
• 老抽 10克
• 盐 少许
• 淀粉 适量

仔姜炒巴沙鱼片的做法步骤

步骤 1

冷冻的巴沙鱼放在常温下自然解冻，鱼切片，加料酒、盐、水淀粉，腌制15分钟。

步骤 2

仔姜、红椒洗净。

步骤 3

仔姜切片，红椒切小块。

步骤 4

锅放火上，大火烧热锅底，转中小火倒入植物油。

步骤 5

五成热时放入花椒。

步骤 6

放入腌好的鱼片。

步骤 7

定形后，翻身，加入老抽炒匀。

步骤 8

放入仔姜。

步骤 9

翻炒3分钟左右。

步骤 10

放入甜椒。

步骤 11

炒匀。

步骤 12

起锅即成。

菜谱创建时间：2017-07-15 13:52:29