欧文牌凉拌鸡爪

作者： 面包工作者-欧文

身边很多人都尝试过我做的这个凉拌鸡爪，一个字：“非常好吃”。这个配方比例是我琢磨了很久的，在这里，和大家分享我这个配方，美食要分享才好味。

用料

• 鸡爪 15只
• 姜片 6片
• 料酒 两汤匙
• 小米椒 6条
• 尖青椒 1条
• 花椒 15粒
• 蒜头 一大个
• 香菜 五小把
• 白醋 十分之七碗
• 白开水 十分之三碗
• 生抽 十分之八碗
• 香油 一汤匙
• 白糖 三茶匙
• 鸡粉 一茶匙

欧文牌凉拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

鸡爪冲洗干净，剪指甲

步骤 3

烧开水，水大概能盖过鸡爪的分量，放入姜片，料酒

步骤 4

中火焖6分钟，不能多也不能少，时间久了，肉质就会太老。

步骤 5

6分钟之后，捞起浸泡冰水，然后冲洗干净，因为鸡爪煮熟之后，有一些黏液，所以我们要把它冲洗干净。

步骤 6

现在我们准备香料，两汤匙油爆一下花椒，出味就行了。

步骤 7

然后讲，花椒，尖椒，小米椒，蒜头，香菜拌在一起

步骤 8

加入，白醋，白开水，生抽，白糖，鸡粉，香油，这样我们的凉拌汁就调好了

步骤 9

然后将冲洗好的鸡爪放进凉拌汁，盖上保鲜膜，冷藏30分钟以上，就可以开吃啦，完美，会上瘾，会吃个不听！

步骤 10

用密封袋装起，还可以送人，浸泡完入味的鸡爪就不需要再浸泡了，凉拌汁可以存两三天，也可以继续浸泡。

菜谱创建时间：2017-07-15 22:46:37