菠萝炒饭（菠萝季的最爱）

作者： moonlove

春夏交界的时候，菠萝大量上市。 酸酸甜甜的口感，小孩子很是喜欢。 菠萝炒饭是众多菠萝配菜制品中，最老少咸宜的单品。结合了炒饭中豌豆、胡萝卜、蛋等多种营养，虾的鲜香，菠萝的酸甜，很容易就抓住了全家人的胃。 菠萝，原产美洲热带地区，现中国福建、广东、海南、广西、云南皆有栽培。其酸甜多汁，营养丰富，含有大量的果糖、葡萄糖、维生素B、维生素C、磷、柠檬酸和蛋白酶等物质。不仅能清热解暑、生津止渴、利小便，其大量的纤维素，还能促进肠胃蠕动，防止便秘。

用料

• 菠萝(或凤梨) 1个
• 米饭 三碗
• 鸡蛋 1个
• 豌豆 一把
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 色拉油 适量
• 盐 适量
• 活虾 半斤
• 淀粉 适量

菠萝炒饭（菠萝季的最爱）的做法步骤

步骤 1

菲律宾进口大凤梨一个，清水冲洗表面。

步骤 2

4/3的地方横向切开。

步骤 3

大的一块划十字刀。

步骤 4

小尖勺子把凤梨肉挖出来。

步骤 5

挖好啦…… 喜欢泡盐水的此步骤泡点淡盐水大概10分钟。

步骤 6

挖好的“凤梨碗”😁😁

步骤 7

时间太赶，直接用了杂菜。

步骤 8

洋葱半颗切小片。

步骤 9

大头虾十几颗去头尾，剥壳。

步骤 10

得到新鲜虾肉。

步骤 11

鸡蛋一颗。取蛋清加入虾肉里。

步骤 12

留蛋黄。

步骤 13

蛋清，适量淀粉和虾仁抓匀。

步骤 14

热锅冷油

步骤 15

加入腌过的虾肉划开翻炒。

步骤 16

至熟，迅速倒出虾仁。

步骤 17

另起油锅爆香洋葱。

步骤 18

加入杂菜翻炒。

步骤 19

加入米饭。

步骤 20

加入半瓶盖生抽。

步骤 21

加入炒好的虾仁。

步骤 22

适量盐。

步骤 23

取部分果肉切丁。

步骤 24

翻炒均匀后加入切成小丁的凤梨。

步骤 25

刚刚挖肉余出的凤梨汁倒入一些。

步骤 26

翻炒均匀，一分钟后出锅。

步骤 27

装到之前挖好的“菠萝碗”里，顶上撒适量肉松装饰。

步骤 28

新东阳哈。最爱吃了。

步骤 29

好吃😋😋😋😋😋

菠萝炒饭（菠萝季的最爱）的小贴士

1. 美国杂菜是赶时间的选择。时间充裕的话，请买新鲜豌豆、胡萝卜、甜玉米。分开煮熟后再炒香就好。 2. 此步骤中，炒蛋没有拍照片。请自行补充。 3. 喜欢的话，可加点火腿丁，更香。 4.米饭我一般都是先焖后炒，大家喜欢颗粒分明的，就用隔夜饭。

菜谱创建时间：2017-07-16 16:27:36