芒果千层

作者： 软糖没劲儿

这个方子我能做2个6寸

用料

• 芒果
• 鸡蛋 4个
• 纯牛奶 250克（纸盒装一盒就行）
• 低筋面粉 70克
• 细砂糖 25克
• 黄油 13克
• 水 85克
• 奶油 500克
• 玉米淀粉 40克

芒果千层的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化

步骤 2

水和牛奶倒入盆中，将玉米淀粉、低筋面粉过筛进去，加入细砂糖，搅拌均匀

步骤 3

鸡蛋打散，再把面糊倒进去搅拌均匀

步骤 4

把面糊过筛

步骤 5

这时候黄油融化好了，倒入一部分过筛好的面糊搅拌乳化后，再倒回面糊盆里搅拌均匀

步骤 6

确定面糊没有气泡了就可以煎饼皮了，煎好的饼皮放到油纸上面

步骤 7

煎完之后用油纸包起来放入冰箱冷藏30分钟，让饼皮吸收油分。冷藏期间开始切芒果，打奶油

步骤 8

30分钟后取出饼皮、小心的每张撕开，开始做千层

步骤 9

拿6寸的慕斯圈，先放入一张饼皮，再加一层薄薄的奶油，再加入饼皮。然后加入奶油再加芒果，按这个顺序（饼皮➡️奶油➡️饼皮➡️奶油➡️芒果➡️饼皮➡️奶油➡️饼皮➡️奶油➡️芒果➡️饼皮），这样可以防止千层塌掉

步骤 10

做好之后放冰箱冷藏30分钟就可以吃了

步骤 11

取出慕斯圈就OK啦

步骤 12

芒果切片切起来好看一点，不过我又切残了😂

菜谱创建时间：2017-07-17 16:28:09