韩国泡菜（辣白菜）

作者： 爱偷懒的向日葵

受韩剧的影响，对辣白菜情有独钟，于是在网上买了辣白菜的作料腌制。口感比买的还要好哦！

用料

• 白菜 2棵
• 梨 1个
• 苹果 1个
• 糯米粉 150克
• 姜 3-4块（拇指大小）
• 胡萝卜 2根
• 鱼露 150克
• 辣椒粉 150克
• 蒜 2头
• 白糖 120克
• 盐 150克（一半抹在白菜根部，一半用来调盐水）
• 洋葱 1-2个
• 韭菜 1小把
• 葱 1小把
• 虾酱 150克
• 水 一杯

韩国泡菜（辣白菜）的做法步骤

步骤 1

大白菜对切

步骤 2

在根部均匀的抹上盐腌制一会

步骤 3

大盆里放温水和80-100克盐搅匀，把白菜放在盐水里，另外取一个盆子装满水压在上面，确保白菜都泡在水里6-8个小时，冬天的话时间长些，一夜。

步骤 4

白菜用清水冲洗干净，放在架子上沥干水分

步骤 5

糯米粉加水用不粘锅熬制成糊冷却待用

步骤 6

配菜准备好沥干水分

步骤 7

辣椒粉和白糖用料理机打成粉

步骤 8

虾酱和鱼露打成汁

步骤 9

冷却后的糯米糊和辣椒白糖粉放在一个无水无油的大盆里

步骤 10

洋葱打成泥

步骤 11

苹果和梨子也打成泥

步骤 12

生姜蒜瓣打成末

步骤 13

胡萝卜切丝，我切的粗些，吃的时候脆脆的

步骤 14

葱切段

步骤 15

韭菜切段

步骤 16

把所有的配料放在糯米糊里搅拌均匀

步骤 17

均匀涂抹在白菜上

步骤 18

装在保鲜盒里，盖上盖子用保鲜膜包好放进冰箱一个星期左右就可以吃啦！

韩国泡菜（辣白菜）的小贴士

盐不要放太多，时间越长会越咸，放久些会慢慢有酸味，酸酸脆脆的很好吃！爱吃辣辣椒粉可以多房，我们家人吃不了太辣所以只是微辣。鱼露虾酱网上有卖！

菜谱创建时间：2017-07-18 22:36:04