素烧肉味茄子

作者： 粟仓

茄子是夏季的家常菜，如何在炎炎的夏季做出没肉少油而又有肉味的香香的茄子呢？今天我就教大家做一道这样的健康美味菜。

用料

• 茄子 1个
• 西红柿 2～3个
• 八角 2个
• 大蒜 1头
• 白糖 适量
• 盐 适量

素烧肉味茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净削皮，西红柿小的话就用3个，大的用2个。

步骤 2

茄子和西红柿都切成大约2厘米见方的小块。5瓣大蒜拍扁。

步骤 3

锅中倒入少许油，开中火，油6成热放入八角大蒜煸炒，炒至大蒜发黄，八角出香味加入茄子。

步骤 4

将茄子翻炒至发蔫、体积缩小加入西红柿继续翻炒。

步骤 5

加入适量白糖、适量盐翻炒，改小火，盖锅盖。（我这是白糖的量，盐的量是糖的1.5倍，或根据自己的口味）

步骤 6

在小火焖的过程中可以开盖翻炒几下，当茄子软熟，把剩余的大蒜切成蒜末加入锅中翻炒。这时已经香气扑鼻了。

步骤 7

肉香素茄子做好了，快来尝尝吧。

素烧肉味茄子的小贴士

如果喜欢香菜的朋友可以在菜里点缀一点香菜叶是不是更美貌呢？

菜谱创建时间：2017-07-19 17:19:12