溏心卤鸡蛋

作者： 发愁做饭的爽爽君要好好吃饭

这是一份日本学来的菜谱。 不需要复杂的佐料！入味特别快 不需要等很久！料理用时又很短 做一盒卤蛋吃一周。 世界上再也不会比这对懒人更温柔的菜谱了！

用料

• 鸡蛋 6个
• A酱油 50ml
• A酒或料酒 50ml
• A水 200ml
• A蚝油 2大匙
• A八角 2个
• （盐）（可无） 少量
• （醋）（可无） 少量

溏心卤鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋从冰箱拿出来恢复常温

步骤 2

在锅子里加水，煮沸，（放入少量盐和醋）温柔的把鸡蛋放进去，再沸腾后煮5分钟。（时间很重要 5分钟是溏心的保证！） 时间到了就把鸡蛋捞出来浸凉水冷却一下，剥壳放入保鲜盒或者大碗里待用。

步骤 3

把用料里标A的材料（酱油 酒 蚝油 水 八角）入锅，煮沸，让酒精挥发掉，关火。煮汁就此完成。

步骤 4

把煮汁趁热倒入刚才放剥壳鸡蛋的保鲜盒或碗里 确保容器能使煮汁覆盖鸡蛋。 等稍微冷却一点了 放进冰箱 只需要半天 就能彻底入味！

溏心卤鸡蛋的小贴士

1、鸡蛋恢复常温放入沸水 再次煮沸后计时5分钟。时间很重要！！！ 2、煮汁务必趁热倒进有蛋的容器里 这样蛋表面是冷的 煮汁是热的 入味效率会大大提高！ 3、一般卤蛋少说要放置一两天 这个方子只需要半天～溏心入了味 一边吃一边融化在嘴里。简直幸福。

菜谱创建时间：2017-07-20 09:58:45