日式冷乌冬

作者： 潶铯芼衣

想必大家看了《深夜食堂》都有点馋日料了吧？今天就来做一款专治夏季食欲不振的冷乌冬！冷乌冬最重要的就是冷汁的制作，而冷汁美味的关键其一是柴鱼高汤，其二就是一勺好酱油！

用料

• 乌冬 200克
• 昆布（或海带结） 1块
• 柴鱼花 1把
• 酱油 1大勺
• 味淋 1大勺
• 溏心蛋 1个
• 纳豆 1盒
• 熟白芝麻 少许
• 海苔 少许

日式冷乌冬的做法步骤

步骤 1

将干海带结浸泡半小时。

步骤 2

锅中放水，加入海带结烧开后加入柴鱼花。

步骤 3

将鱼汤过滤到碗中。在锅中重新加入一小碗水，烧开后倒入鱼汤再次烧开后离火。

步骤 4

加入酱油和味淋。放凉后送入冰箱冷藏，冷汁完成。

步骤 5

烧一锅水，水开后放入乌冬煮2分钟左右。煮熟后捞起过冰水。

步骤 6

将冷汁浇在煮好的乌冬上拌匀，放上溏心蛋，纳豆，海苔和芝麻，喜欢的话还可以放上秋葵。

菜谱创建时间：2017-07-29 10:34:05