自制酸奶

作者： xuxiaowen99

家里小孩都爱吃酸奶，索性自己做比较健康！

用料

• 牛奶 1000克
• 发酵菌粉 1小袋
• 酸奶瓶 几个
• 糖 30克

自制酸奶的做法步骤

步骤 1

首先做准备工作消毒酸奶罐子和勺子，用开水煮，或者用烤箱一百度五分钟

步骤 2

牛奶倒进大盆加30克糖，开小火煮至糖化，可根据个人口味更改糖量或者加炼奶也可以。

步骤 3

放凉至42度以下

步骤 4

凉了之后，小碗加入一包菌粉，倒一点点牛奶，先用勺子搅拌均匀融化混合。

步骤 5

然后把小碗的牛奶倒回大盆。

步骤 6

搅搅搅！一定要搅拌均匀！

步骤 7

装入消毒好的罐子

步骤 8

盖好盖子放进烤箱转发酵档，7-8小时凝固即可。

步骤 9

也可以放面包机发酵，总之有什么机子就用什么机子，就连泡沫箱里面放热水也可以营造发酵环境。

步骤 10

做好之后放冰箱，出来是稠稠的酸奶，也可以热吃，也可以冰后吃。

步骤 11

最后附上这图，是自制酸奶过滤出来的乳清，挺好喝的，过滤出来希腊酸奶更稠，准备做雪糕。

自制酸奶的小贴士

1.酸奶瓶子等器具都要经过消毒， 2.牛奶加热后一定要等冷却到四十五度以下再加菌粉，不然菌会被烫死。 3.加入菌粉之后一定要搅拌均匀，不然会出现沉底，下面凝固，上面不凝固。 4.过滤希腊酸奶，只要用纱布垫在晒子上面，下面放个盆滴漏乳清，上面倒上酸奶，放冰箱三至四小时，乳清可以喝也可以做面包，希腊酸奶可以做雪糕，抹面包上吃。

菜谱创建时间：2017-07-30 15:35:20