让大肠

作者： 生活的记录

只因妈妈不善煮菜，所以记忆里好努力才找回一个妈妈的味道……让大肠 在物质不算丰富的八九十年代，这个菜已经是不错的味道。

用料

• 大肠头 适量
• 绿豆 适量
• 糯米 适量
• 白莲子 少许
• 盐 适量
• 蒜茸 少许
• 豉油 少许

让大肠的做法步骤

步骤 1

大肠头剪去肥油和杂物，用盐油面粉少许料酒洗净大肠，然后用少许白醋洗洗再用大量清水冲去醋味，这样处理会很干净去除腥臭味。洗干净待用。

步骤 2

白莲，绿豆，糯米提高浸泡一段时间待用。

步骤 3

大肠一头用棉线扎实，糯米绿豆白莲子混合放少许盐，然后装入大肠内，约装六七成满扎口。

步骤 4

我就装这样的饱和度，太满了会爆开的。

步骤 5

扎好的大肠放煲里煲，大约煲至筷子可以插入大肠即成。大肠捞起用熟枮板刀斜切摆碟。调制个炸蒜茸油鼓油来作蘸料。

菜谱创建时间：2017-08-03 20:36:56