💝椰蓉馅原料：黄油50克，细砂糖50克，蛋液50克，椰蓉100克，牛奶20克。做法：1.软化黄油加入细砂糖搅打至颜色变浅体积变大； 2.分次加入蛋液充分搅打； 3.加入椰蓉，拌匀； 4.加入牛奶，拌匀。 💝椰蓉酱(淋面) 原料：椰蓉35克，细砂糖30克，鸡蛋1个，玉米油50-100克，奶粉5克。做法：搅拌均匀放入裱花袋，面包淋面用。

步骤 2

💝墨西哥酱原料：黄油40克，细砂糖40，蛋液40克，低粉40克。做法：1.软化黄油加入细砂糖搅打至颜色变浅，体积变大； 2.分次加入蛋液，搅打均匀； 3.加入低粉，拌匀。 ps:可可墨西哥酱——5克可可粉替换等量低粉；咖啡墨西哥酱——加入一小匙速溶咖啡溶液；香葱墨西哥酱——加入一小匙香葱干和胡萝卜屑。

步骤 3

💝菠萝皮原料：黄油40克，细砂糖40克，蛋液40克，低粉100克，泡打粉1克。做法：1.软化黄油加入细砂糖搅打至颜色变浅体积变大； 2.分次加入蛋液搅打均匀； 3.加入过筛低粉和泡打粉拌匀； 4.冷藏备用。 ps:可添加耐热巧克力，核桃粉等

步骤 4

💝紫薯馅原料：紫薯泥100克，细砂糖30，黄油20克。做法：1.蒸熟紫薯，压泥； 2.加入细砂糖黄油后，不粘锅略炒至黏稠。

步骤 5

💝奶酪馅原料：奶油奶酪100克，糖粉40克。做法：1.室温软化奶油奶酪后，搅打变软； 2.加入过筛糖粉拌匀。 ps:可加入蜜豆、蔓越莓等。

步骤 6

💝卡仕达奶油原料：蛋黄3个，细砂糖75克，，低粉25克，牛奶250ml，黄油10克，香草精少许。做法：1.蛋黄打散后加入一半的糖搅拌至颜色变浅体积变大； 2.加入过筛低粉搅匀； 3.剩余细砂糖加牛奶中煮至微沸； 4.热牛奶一点点倒入蛋面糊中，边倒边搅拌直至倒完并搅拌均匀； 5.蛋液过筛后，回锅； 6.再加热，注意小火，并不断搅拌直至变稠、顺滑后关火； 7.加入黄油和香草精（可省）搅匀； 8.倒入浅盘用保鲜膜覆盖（防水分流失），下垫冰块使其速冷； 9.冷却后冰箱冷藏，使用前搅匀。

步骤 7

💝香酥粒原料：黄油30克，细砂糖30克，低粉70克。做法：1.软化黄油打软加入细砂糖搅匀； 2.加入过筛低粉搅匀； 3用手搓成小粒备用。

步骤 8

💝奶酥馅原料：黄油60克，糖粉50克，盐少许，蛋液20克，奶粉60克。做法：1.软化黄油后加入糖粉和盐，搅匀； 2.加入蛋液，搅匀； 3.加入奶粉，搅匀。

步骤 9

💝奶油杏仁馅原料：黄油50克，细砂糖50克，蛋液50克，杏仁粉60克。做法：1.软化黄油加入细砂糖搅匀； 2.分次加入蛋液，搅匀； 3..加入杏仁粉，搅匀。

步骤 10

💝焦糖核桃原料：核桃仁120克，细砂糖100克，水25克。做法：1.核桃仁150℃烤10分钟，放凉切粒备用； 2.细砂糖加水加热至115℃关火； 3.放核桃入锅不断搅拌至核桃粒被糖裹住并且糖结晶变白； 4.开小火不断搅拌核桃粒至糖焦化成褐色； 5.焦糖核桃放硅胶垫铺开，放凉后密封保存。

步骤 11

💝榴莲馅原料：黄油30克，糖粉30克，蛋黄18克，榴莲肉120克，低粉60克。做法：1.软化黄油加入糖粉，搅打至颜色变浅体积变大； 2.加入蛋黄，搅匀； 3.加入榴莲泥，搅匀； 4.加入过筛低粉，搅匀； 5.放入冰箱冷藏至有一定硬度再使用。

步骤 12

💝栗子馅原料：栗子仁200克，细砂糖40克，淡奶油33克。做法：1.板栗煮熟剥皮备用； 2.栗子仁加细砂糖加淡奶油料理机打成泥。