纳豆拌云耳

作者： 潘安达

尝试一道厨友的菜谱，做了些调整，在夏季的餐桌上，收获了意外的惊喜

用料

• 纳豆 1小盒
• 木耳 三个手指抓1簇
• 小葱 1根
• 美极鲜味汁（请不要用生抽或者柚子酱油代替，否则就太咸了，和纳豆在一起会产生苦的口感） 2-3滴 （纳豆和原配调味汁本来都是含盐分的）

纳豆拌云耳的做法步骤

步骤 1

木耳建议使用野生小云耳，虽然小朵，但有天然的鲜香。提前冷水泡发，夏季可以晚上放在冰箱冷藏慢冷发。泡发后的木耳入开水汆烫过滤，经冷水保持其脆感。

步骤 2

小葱切葱花（要尽量细）。纳豆混合原配的小包调味汁搅拌出丝。

步骤 3

汆烫过冷水之后的木耳，加入美极鲜味汁，拌匀。木耳、纳豆、小葱末混合拌匀（纳豆丝会自然地将鲜味汁挂汁在木耳上）。

纳豆拌云耳的小贴士

几滴鲜味汁、一支小葱，都是点睛之笔。鲜味汁由纳豆丝挂汁。小葱末可以综合纳豆的味道和涩感，从嗅觉和味觉上点睛。

菜谱创建时间：2017-08-08 12:51:43