蓝莓冻芝士蛋糕

作者： 爱烘焙爱展艺

参考份量：一个 制作时间：40分钟

用料

• #蓝莓酱
• 蓝莓 200g
• 白砂糖 40g
• 柠檬汁 15ml
• #饼干底
• 奥利奥（去夹心） 80g
• 黄油（融化） 30g
• #奶酪糊
• 奶油奶酪 200g
• 糖粉 40g
• 浓稠酸奶 150g
• 牛奶 30g
• 吉利丁片 10g
• 淡奶油 150g
• 柠檬汁 10ml

蓝莓冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蓝莓和细砂糖全部倒入奶锅中（静止1小时）

步骤 2

开火搅拌，倒入柠檬汁，将蓝莓压碎

步骤 3

煮至粘稠状态即可关火

步骤 4

然后将奥利奥放入料理机中打碎

步骤 5

将黄油放入微波炉中加热使其融化

步骤 6

融化后倒入打碎的奥利奥中

步骤 7

倒入6寸活底模具，按压平整，让入冰箱冷藏备用

步骤 8

将奶油奶酪提前软化

步骤 9

倒入糖粉

步骤 10

用打蛋器将其搅打至顺滑无颗粒

步骤 11

倒入酸奶

步骤 12

搅拌均匀

步骤 13

吉利丁片冷水泡软，微波使其融化

步骤 14

倒入牛奶搅拌均匀

步骤 15

然后倒回奶酪糊中，用打蛋器搅拌均匀

步骤 16

将淡奶油打至6分发

步骤 17

然后将其倒回奶酪糊中用刮刀翻拌均匀

步骤 18

将奶酪糊均匀的分成3份分别放入45克蓝莓酱和20克的蓝莓酱

步骤 19

得到一个深紫色奶酪糊，浅紫色奶酪糊和一个原味奶酪糊

步骤 20

将深紫色奶酪糊倒入模具中，放入冰箱冷冻25分钟

步骤 21

再把浅紫色奶酪糊倒入，冷冻25分钟

步骤 22

最后倒入原味奶酪糊，震出气泡，冷藏6小时以上至彻底凝固

步骤 23

脱模后装饰即可享用

菜谱创建时间：2017-08-14 17:21:49