干煸豇豆

作者： 8096_2q56

用油炸过的豇豆用油太多，所以用空气炸锅取代油炸，所用的油比炒豇豆少。吃辣的话可以加入些辣椒、胡椒粉或者老干妈。这种方法烧出的豇豆颜色很好。

用料

• 豇豆 500克
• 食用油
• 生姜
• 蒜头 1-2头
• 生抽
• 花椒
• 耗油
• 盐

干煸豇豆的做法步骤

步骤 1

豇豆洗净后剪成小段，倒入冰箱保鲜袋，加入少许食用油（我用了半汤匙）。

步骤 2

转动保鲜袋，搅拌豇豆，尽量让油散开。

步骤 3

倒入空气炸锅，180度，9分钟左右。约5到6分钟时会听到轻微的噼啪声，继续烤，打开空气炸锅看看，不要烤糊了（具体时间因为豇豆的粗细不同和空气炸锅的温度有差异，根据具体情况调节）。

步骤 4

豇豆缩小有点皱巴巴的了，近乎油炸的状态就可取出。为了烤匀，我分了两次炸的，下次试试一次性炸的效果。

步骤 5

葱两根、大蒜洗1到2头、姜约30克，切碎。起锅，倒入少许油，倒入葱、蒜、姜、花椒，煸香后倒入豇豆翻炒，倒入生抽、盐、耗油，翻炒过程中可分次加入一点水防止干锅，完成后盛出。

菜谱创建时间：2017-08-14 19:05:18