网红抹茶曲奇

作者： 竹上林巷

曲奇是常见的烘培小点，裱花挤出的美腻花形，酥脆的口感，甚是喜欢。

用料

• 低筋面粉 200克
• 白糖 70克
• 黄油 160克
• 纯牛奶 40克
• 杏仁粉 40克
• 抹茶粉 5克
• 盐 1克

网红抹茶曲奇的做法步骤

步骤 1

1,纯牛奶和白糖隔水加热至白糖溶化，拿出来放凉。

步骤 2

2,黄油常温下自然软化，用筷子可以轻松插到底。

步骤 3

3,使用电动打蛋器，将黄油打发至颜色发浅，体积膨胀。

步骤 4

4,将放凉的牛奶液体分三次加入，电动打蛋器调至最低档打发均匀即可。

步骤 5

5,将低筋面粉，抹茶粉，杏仁粉过筛加入。

步骤 6

6,使用硅胶刮刀，直立起来，划“一”字形将饼干糊搅拌均匀，切忌不能画圈，会使面粉起劲。

步骤 7

7,搅拌好的饼干糊直接装入裱花袋挤出花型，我用的是中号8齿花嘴。

步骤 8

8,烤箱预热160度5分钟后，直接160度烤25分钟即可。烤箱时间长短，跟挤出来的花形有关系，一盘的饼干建议花样统一，以免有的烤熟，有的还没熟透。

网红抹茶曲奇的小贴士

杏仁粉最好别想用面粉或者其他粉类替代，没有的就去买，裱花嘴我用的是中号的8齿裱花嘴。更多美食可以加我微信：370411896，备注“下厨房”，可以来我的美食群分享交流美食。

菜谱创建时间：2017-08-17 14:01:15