长时间发酵的小法棍

作者： 神卉

突然爱上法棍，做面包其实最喜欢是闻长时间发酵的味道。面包的味道一种回味，回味无穷。

用料

• 波兰种 70克 中粉 0.7酵母 70克水 基本适温发到有小洞后放冰箱冷藏一晚上。
• 高筋面粉 200克
• 天然酵母 5克也可以一般酵母1克
• 水 70
• 小鸡蛋 大概30克
• 蜂蜜 5克
• 盐 5克

长时间发酵的小法棍的做法步骤

步骤 1

第一天 波兰种

步骤 2

第2天 所有材料加波兰种一起搅拌机和面。

步骤 3

面比较稀 慢慢和面拼赖姓啊然后放案板上每30分钟叠一次。我叠3次。之后放冰箱。

步骤 4

第3天拿出来回温一下整形。烤箱220℃预热 大概烤35分钟。

菜谱创建时间：2017-08-17 22:15:21