榴莲夹心巧克力

作者： peggiegui

七夕节快到了，给亲爱的ta送上一份独一无二的甜蜜吧。

用料

• 巧克力（可可含量40%左右的） 100克
• 无盐黄油 5克
• 淡奶油（whipping cream） 47克
• 榴莲肉 100克
• 可可粉（撒表面） 适量
• 水饴（没有可不加） 3克

榴莲夹心巧克力的做法步骤

步骤 1

榴莲肉冷冻，巧克力和和黄油切成碎颗粒（如果天气较冷，黄油比较难融合，可以将黄油和淡奶油一起加热）

步骤 2

淡奶油加水饴加热煮沸后立即离火，画圈倒入巧克力和黄油中，用刮刀搅拌均匀成富有光泽的巧克力酱

步骤 3

巧克力酱装入裱花袋中，末端剪小口。

步骤 4

先在模具底部挤上一层巧克力酱，冷冻的榴莲肉比较好定型，用小勺子舀成球状，放到模具中，再用巧克力酱灌满模具，用刮刀刮去表面多余的巧克力酱，放入冰箱冷藏五小时以上。

步骤 5

冷藏后的巧克力也十分柔软，小心脱模，撒可可粉，略加装饰。

榴莲夹心巧克力的小贴士

因为里面有鲜奶油和水果需冷藏，1-2天吃完。我用的模具是silikomart 15连巧克力模。 榴莲可以换成芒果，草莓水分少的水果。

菜谱创建时间：2017-08-18 20:56:48