怪味花生

作者： 家味香厨房

花生提前烤好，调味料混合好，在锅中的时间只需几分钟搞定！麻辣香酥，咸甜适口的怪味花生，出游闲暇小零食，好吃也不管上火啦！ 花生仁选用小点的大小均匀，容易同步烤熟，小花生香。本菜谱用的红皮花生。

用料

• 花生仁 300克
• 细砂糖 150克
• 纯净水 120克
• 调味料#
• 十三香、炒熟芝麻 各8克
• 辣椒粉 10克
• 花椒粉 3克
• 盐 6克

怪味花生的做法步骤

步骤 1

烤花生，上下火120℃烤30分钟左右至熟透，备用

步骤 2

全部调味料放进小碗混合均匀，备用

步骤 3

开始熬煮糖浆，不粘锅中放入水和糖

步骤 4

手握锅柄轻轻晃动一圈，使沉在水里的砂糖散开，调中小火，此时不要搅动

步骤 5

渐渐的开始冒泡泡

步骤 6

泡泡越来越浓密

步骤 7

糖浆有些变色，微发黄差不多了。调最小火

步骤 8

倒入调味料快速搅拌均匀，接下倒入花生快速翻拌均匀，关火！ （也可以先倒入花生，调味料倒在花生上面，然后快速拌匀）

步骤 9

凉冷装入密封罐保存

步骤 10

用炒锅炒熟花生最好去皮再与调味料拌匀，因炒熟的花生外皮有焦味。

步骤 11

去了皮的怪味花生很香！

怪味花生的小贴士

烤的花生很干，比油炸的香，而且保存时间要长些。调中小火是为了让熬煮糖浆受热均匀，不担心糖浆会熬干。熬糖浆的过程不要搅动糖浆，以免砂糖结晶。

菜谱创建时间：2017-08-22 23:36:20