椰子油红枣马拉糕

作者： 大象蚂蚁和小象们

昨天带小象去市场里买菜，几家卖马拉糕的惹得馋虫大闹。 马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。 馋归馋，但这么大的油加糖，回家就想倒腾健康点的，又能满足口腹之欲。看配方里开始找替代。椰糖，椰子油，全麦粉和木薯粉的组合应该可以复制吧。用枣提高甜度，也改善口味，孕期吃点枣也有好处，加上经过蒸熟的枣别有风味，还撒了一些碎核桃。早上搭绿茶，煎蛋别提多美了。

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100ml
• 全麦粉 50g
• 木薯粉 20g
• 椰子油 1大勺
• 枣 6个切丁
• 酵母 2g

椰子油红枣马拉糕的做法步骤

步骤 1

所有材料混合后盖上布发酵。我没有膜具用了这个烤碗。有木蒸笼的一定要用木蒸笼，里面铺纱布。颜值高😄 发酵至满就上火蒸。大约25分钟。

步骤 2

完全凉冷以后切块。吃的时候一定蒸热吃。

菜谱创建时间：2017-08-26 07:15:09