桂花枸杞甜酒酿

作者： 小鱼儿的私房菜

一二不过三，第三次终于成功了！第一次冬天做的，长了毛。第二次，用错了米。第三次找到绿野仙踪wu的方子，这个方子把酒药直接放饮料瓶里，太适合我这种初级学生了。

用料

• 糯米 500克
• 安琪甜酒曲 4克
• 枸杞 若干
• 凉开水 350毫升
• 干桂花 若干
• 饮料瓶 一只

桂花枸杞甜酒酿的做法步骤

步骤 1

把糯米洗净、浸胀，浸泡的时间大约12-18个小时，以揉搓米粒变碎为宜。

步骤 2

放入锅内蒸，大约35-40分钟即可。

步骤 3

将煮熟的糯米晒凉，以手触摸不烫为宜，尽可能凉一些，避免酒药烫了失效。

步骤 4

把甜曲放入饮料瓶，先加一半的水，摇晃，使甜曲粉均匀。再加一半的水，继续摇晃。待用。

步骤 5

将调匀的甜曲水倒入放凉的糯米里，搅拌均匀。

步骤 6

将调好的糯米装入玻璃瓶，虽然玻璃瓶比较容易观察出水的情况，但是为了有点老底子的味道还是用擀面杖在中间压个孔。

步骤 7

32小时后

步骤 8

56小时后

步骤 9

加上枸杞，撒上桂花，放进冰箱，随时吃随时取。

桂花枸杞甜酒酿的小贴士

1、其实48小时后已经可以吃了，大家可以根据自己的偏好调整时间。2、桂花枸杞要在酒酿熟后放，不要刚做的时候就放入。3、作为南方的小朋友，最喜欢加蛋打散蒸着吃，还有酒酿小圆子。

菜谱创建时间：2017-08-26 22:40:19