🌸宫保鸡丁饭

作者： 楚楚的私家小铺

3人份的量，也很适合一人餐。 一个人也要好好吃饭呀 爱自己 爱生活❤️

用料

• 鸡腿肉 3只
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 花生 10克
• 腌制鸡肉的料
• 盐 3克
• 白胡椒 适量
• 料酒 适量
• 调料汁
• 生抽 2勺
• 老抽 二分之一勺
• 陈醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 炒的时候用的
• 姜 适量
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 勾芡用的 可以省略
• 水淀粉 适量

🌸宫保鸡丁饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿，去骨，切丁（2cm）

步骤 2

加入盐，白胡椒（因为个人不太喜欢白胡椒的膻味就用了黑胡椒），料酒。用手抓匀，抓到有粘粘的感觉，封上保鲜膜，腌制10min。

步骤 3

胡萝卜，去皮，切丁（2cm）。黄瓜，洗净，切丁（2cm），备用。⚠️蔬菜大小和鸡肉大小一样就行。

步骤 4

姜切丝，蒜切末，辣椒切段。准备2勺生抽，二分之一勺老抽，1勺陈醋，1勺蚝油，1勺白糖，搅拌均匀。

步骤 5

热油，加入鸡肉划熟，炒3分钟左右，关火，盖上锅盖，用锅的余温将鸡肉焖熟（⚠️这样子鸡肉不会柴，会嫩很多）

步骤 6

起锅，热油，用小火将姜丝，蒜末，辣椒段，炒香

步骤 7

加入豆瓣酱，小火炒出红油

步骤 8

放入黄瓜，胡萝卜丁，炒1分钟左右。放入备用的鸡肉丁，花生米（熟的花生米，），翻炒均匀。加入酱汁炒3分钟。加入芡汁勾芡（可以省略）。

步骤 9

装盘，撒少许白芝麻即可（家里没有白芝麻了，嘻嘻～）

步骤 10

配上米饭真的超好吃的呢

🌸宫保鸡丁饭的小贴士

1.鸡肉腌制的时候一定要抓到粘粘的，这样子没有鸡腿肉，鸡胸肉做也是嫩嫩的哦～ 2.调味汁的量，就是用家里吃饭用的勺子就可以了。 3.胡萝卜喜欢软的，可以多炒一会。 ⚠️一个人也要认真吃饭哦～

菜谱创建时间：2017-08-27 17:58:03