橄榄炖粉肠

作者： JDreamer

橄榄煲猪粉肠是一道地道的潮汕地区家庭常用汤品,具有清热、利咽、滋阴、润肺、健脾的功效,且气味甘润、鲜美。 挺喜欢的住家汤之一，家里偶会做一次，只是出来工作后就基本没机会吃了。做法很简单，麻烦的就是粉肠的清理。

用料

• 橄榄 8颗
• 粉肠 一截
• 盐 适量

橄榄炖粉肠的做法步骤

步骤 1

选粉肠的方法其实非常简单,就是一个字——捏!用手把肠头里面的粘液挤出来,右侧白色粘液的是粉肠,左侧黄色的是苦肠。 图片是网上找的，请见谅

步骤 2

加入面粉，盐，表面搓洗2-3次即可

步骤 3

再用水龙头灌水冲洗内层即可。如果觉得不放心可以翻过来

步骤 4

使用的是从家里带过来的干橄榄，其实最好是使用咸橄榄，然后加几粒青橄榄，效果更好，味道更好吃。但是家里咸橄榄用完了没法带过来，附近也没有买，不过风干过后的橄榄风味也是很不错的

步骤 5

橄榄半开，炖煮的时候更容易入味

步骤 6

高压锅上汽15分钟后即可

橄榄炖粉肠的小贴士

1、粉肠翻面时可以使用一根筷子穿入一截，然后进行翻面 2、倒水时可以导入热水，汆烫一下粉肠，同时也可以去掉一下表面的浮沫

菜谱创建时间：2017-08-28 11:22:27