蜜汁猪肉脯

作者： JDreamer

抱着电脑看剧的时候，总会觉得嘴巴很寂寞，想着要是有点东西吃会有多好啊，猪肉脯无疑就是最好的选择之一，吃起来咸咸甜甜的，口感富有嚼劲，再配上一壶陈皮和干柠檬片泡制的冷饮，那舒爽的感觉无以言语。

用料

• 猪肉（后腿肉） 500G
• 盐 2勺
• 胡椒粉 2勺
• #腌制酱料
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 蜂蜜 1勺
• 白砂糖 1勺
• 蜂蜜水（刷表面用） 不要调得太稀

蜜汁猪肉脯的做法步骤

步骤 1

猪绞肉买回来后，加盐和胡椒粉抓匀

步骤 2

适当的摔打几下

步骤 3

再用刀剁一会

步骤 4

经过菜刀剁肉后，可以明显看到肉质更加细腻

步骤 5

将所有调味料倒入一个小碗混合

步骤 6

白砂糖太粗的话比较难溶解，可以隔水加热融化，但是记得先把调味料降温

步骤 7

用筷子向同一个方向进行搅拌直至起浆，放一旁备用入味

步骤 8

烤盘铺上油纸

步骤 9

放入适量入味好的猪肉

步骤 10

表面再铺上一层油纸

步骤 11

用擀面棍擀成2-3mm厚度的薄片

步骤 12

在表面均匀的刷上蜂蜜水

步骤 13

烤箱提前预热，上下火200℃，放置在中层

步骤 14

烘烤15min钟后拿出

步骤 15

取一新油纸重新铺在烤盘上，肉片翻面，再刷上一层蜂蜜水

步骤 16

继续烘烤15min，注意看肉片表面颜色，不要烤糊了

步骤 17

拿出来后进行冷却，边缘出现黑焦属于正常现象

步骤 18

这个是刷上蜂蜜水后再撒上芝麻的

步骤 19

烘烤方法和上面是一样的

步骤 20

等冷却后去掉边缘，切成一两口的大小即可

蜜汁猪肉脯的小贴士

1、买回来的猪绞肉最好用刀剁一会，肉质会更加细腻，使用料理机的话会破坏猪肉纤维，影响口感。

菜谱创建时间：2017-08-29 11:52:20