澄黄油

作者： 瓤阿綠

奶油部去掉的黄油，出品为清澈的黄色油脂，烟点低，高温加也不会烧糊，是特别理想的炒菜油脂。 *准备 把黄油放在底略沉的奶锅里，全程low火，把泡泡撇出来，然后你会看见清澈的黄油在奶油上面的分层。 小心把上面清澈的黄油倒进瓶子或碗，用纱布和滤网。底层的白色奶质怕浪费可以炖汤。 *保存 放在密封罐可保存数星期，之后就要冷藏。

用料

• 优质黄油块（无盐）

澄黄油的做法步骤

步骤 1

加热

步骤 2

撇沫

步骤 3

撇沫

步骤 4

过滤

步骤 5

装罐

步骤 6

炒菜绝佳

步骤 7

看，很赞吧

菜谱创建时间：2017-08-31 14:29:20