介兰炒叉烧的做法

介兰炒叉烧

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作者: JDreamer
JDreamer
每次出去吃宵夜,砂锅粥,蒜香炸排骨,炒芥兰基本是必点菜式。炒芥兰最好使用猪油,吃起来才香。普通点的就是斋炒芥兰,吃好点就是芥兰炒牛肉。这次之所以做是上次做的叉烧还有少许,单纯吃又不过瘾。

用料

介兰炒叉烧的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜叶和顶尖摘下来,菜梗斜后切,叉烧切片,姜切粗,蒜拍扁

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后下少许盐和油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜梗汆烫1-2min钟变色后捞出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜叶只需汆烫一下即可,切不可太久,不然等下炒的时候就会变老了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅后再下猪油块

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入姜丝,蒜瓣爆香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入猪油渣,要是和姜丝蒜瓣一起下锅可能就会焦掉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意油温要热,这样炒出来的蔬菜才会色泽光亮,同时因为快速爆炒,可以减少营养流失

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等菜梗中心的白色块剩下不多时放入菜叶,下盐调味

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入叉烧,临出锅加上一点点料酒提鲜即可出锅

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅装盘,由于光线问题,所以显得有点暗淡

介兰炒叉烧的小贴士

蔬菜汆水的时候记得在水表面下少许油,这样就可以避免汆烫时营养流失,同时蔬菜表面也会附上一层光亮的油层,颜色更加好看

菜谱创建时间:2017-08-31 16:52:16