巧克力软欧

作者： josesam

终于可以不用去外面买来吃了。

用料

• 风筝面包粉 300克
• 水 220克
• 盐 3克
• 酵母 1.5克
• 糖 20克
• 淡味食用油 10克
• 巧克力碎 爱吃多少放多少

巧克力软欧的做法步骤

步骤 1

简单到不需要解释。 （1）水、糖、盐、酵母混合均匀，加上食用油混合后筛入面粉（这时加入碎巧克力）用橡皮刮刀搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵到1.5倍。 （2）桌上撒上厚厚干粉，把面团倒在干粉上稍微整形（不需要排气）动作轻柔，放入模型里二发，这一步需要放到冰箱4度内进行约3-5小时（膨胀到1.5倍）发酵盒外套上塑料袋保湿发酵。完成发酵后放室温回温时正好割包。 （3）200度烘烤，烤箱里放一盘热水模拟蒸汽烤箱环境，烤25分钟左右拿出敲击面包有空空声表示烘烤完成。

巧克力软欧的小贴士

@小提示@：打开烤箱预热时就可以放一盘热水在烤盘里一起预热。先预热烤箱再将面团拿出回温。这天气烤箱预热完面团温度也正好了。

菜谱创建时间：2017-09-02 08:00:02