干烧鳅鱼

作者： 香酥锅巴

用料

• 泥鳅
• 五花肉
• 香菇
• 调料 盐糖味精，黄酒，老抽，辣椒酱，蚕豆酱，陈醋
• 小料 葱姜蒜，干辣椒

干烧鳅鱼的做法步骤

步骤 1

干红椒，葱姜蒜切沫，香菇切粒

步骤 2

五花肉去皮切碎，泥鳅去头

步骤 3

泥鳅焯水，放黄酒，表面发白时捞出，用冷水冲洗干净

步骤 4

炒香肉沫，颗粒状，放入香菇，干红椒，葱姜蒜炒香后放蚕豆酱，辣椒酱，放葱花

步骤 5

加清水，倒入泥鳅，调味，老抽，陈醋

步骤 6

小火烧制松软，改大火收汁，将泥鳅装盘，汤汁勾芡浇在菜上，放葱花即可

干烧鳅鱼的小贴士

色泽红亮，酱香味浓

菜谱创建时间：2017-09-03 20:45:29