菜心炒牛肉（黑椒版）

作者： JazzChang爵士厨房

用料

• 牛肉
• 菜心（甜菜心）
• 油 适量
• 太白粉 适量
• 腌料
• 生抽 1汤匙
• 糖 1汤匙
• 绍兴酒 1汤匙
• 酱汁
• 生抽 1汤匙
• 耗油 2汤匙
• 糖 3汤匙
• 黑胡椒粉 1汤匙
• 水 1勺

菜心炒牛肉（黑椒版）的做法步骤

步骤 1

先将牛肉切片，然后用腌料腌制半小时或以上。

步骤 2

甜菜心很长，所以切成几段，每段长度3~4寸。

步骤 3

调制好酱汁备用。

步骤 4

只沸一锅水，加入适量的油（没有油的话，才烫出来颜色就不漂亮而且也不够香哦）。

步骤 5

把切好的菜心放进沸水里过烫，快烫就行，大概30秒~1分钟就够了（过久菜会变老，过烫的菜用意是为了让炒的时候快点熟，而且菜的颜色会更加亮眼）。

步骤 6

热锅，下牛肉快炒（锅要够热，这样牛肉才能炒得嫩滑）。

步骤 7

接着下菜心一起炒。

步骤 8

然后下酱汁快速炒几下，然后下太白粉水勾苋。

步骤 9

上盘，香喷喷就完成了噢~

菜心炒牛肉（黑椒版）的小贴士

这道菜最主要是留意菜心别炒得过熟，用水烫过的菜心很快熟，所以炒的速度要快，出来的效果就会有爽脆口感的菜心和嫩滑的牛肉片咯。

菜谱创建时间：2017-09-04 01:46:44