鱼香肉丝

作者： SherryHolmes

减肥期间偶尔想吃个重口味的，就把猪肉换成鸡胸肉，味道一样美味

用料

• 鸡胸肉 2块
• 胡萝卜 看心情
• 木耳 看心情
• 料酒 少量(用于去腥)
• 豆瓣酱 1勺
• 青椒 1个
• 醋 4勺
• 生抽 3勺
• 淀粉 1勺＋适量
• 白糖 3勺
• 清水(拌酱料用) 适量
• 盐 适量
• 葱姜蒜 适量

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

先把鸡胸肉清洗一下，去除表面的粘液，然后切丝，尽量切细，这样快炒易熟不容易老

步骤 2

鸡肉放适量料酒，白胡椒或花椒粉，盐少许，最后加入淀粉用手抓匀，腌制十几分钟，此时可以准备蔬菜

步骤 3

胡萝卜木耳青椒切丝，葱姜蒜剁碎，

步骤 4

先调酱汁，将醋，生抽，白糖，淀粉，清水，按照4:3:2:1:2比例调匀，勺子大小根据菜量来定，比例对了就行

步骤 5

热锅倒油，放入鸡肉丝大火快炒，等变白就盛出，不要炒得太久

步骤 6

再次热锅，等锅热倒油，油还没彻底热倒入葱姜蒜青椒和一勺豆瓣酱炒出红油香气

步骤 7

倒入木耳胡萝卜丝翻炒

步骤 8

翻炒一会后加入鸡丝，再次炒匀后淋上酱汁，炒匀后大火收汁，装盘开吃！

鱼香肉丝的小贴士

炒菜不爱拍照，所以就只有完成图，具体步骤自行想象hhhh

菜谱创建时间：2017-09-04 14:19:02