干笋烧排骨

作者： 香酥锅巴

用料

• 笋干
• 排骨
• 调料 盐糖味精，黄酒，老抽，生抽，干辣椒，八角，桂皮
• 小料 葱姜蒜

干笋烧排骨的做法步骤

步骤 1

干笋先用淡碱水煮发，切片后再焯水，去碱味

步骤 2

排骨斩块，焯水。姜切小菱形，葱切小段

步骤 3

煸八角，桂皮，干辣椒，葱姜，放入排骨，黄酒，调基本味，老抽，炒上色加水烧制十分钟后放入干笋，上色调味，再焖至十分钟左右（酥烂就行）

步骤 4

收汁勾芡出菜

干笋烧排骨的小贴士

软嫩鲜香，独具风味

菜谱创建时间：2017-09-05 09:00:01