爆炒鸭胗

作者： 香酥锅巴

用料

• 鸭胗
• 洋葱
• 青红椒
• 小料 葱姜蒜
• 调料 盐糖味精，老抽，生抽，干辣椒

爆炒鸭胗的做法步骤

步骤 1

鸭胗剞十字花刀，切片片，洋葱，青红椒切菱形

步骤 2

鸭胗上浆。黄酒，盐糖味精，胡椒粉，蛋清，淀粉，上劲

步骤 3

调汁。基本味，，鸡粉，生抽，老抽，陈醋，清水，淀粉，麻油

步骤 4

洋葱焯水放少许盐，盛出垫底

步骤 5

鸭胗在五层热油中滑油，青红椒滑油

步骤 6

调好的汁倒入锅中放入鸭胗爆炒，淋油出菜

爆炒鸭胗的小贴士

质感脆嫩，口味不一，可以加辣

菜谱创建时间：2017-09-05 11:06:10