螃蟹泡菜汤🦀️

作者： 陈局长

🦀️tips： 1. 泡菜汤的材料都不限制，想放啥放啥。我本想放豆腐的，没买到就算了。不过泡菜洋葱蒜末还是要有的！我通常放的就是豆芽西葫芦蘑菇豆腐海鲜肉类这些 2. 我买的泡菜还没有发酵到酸泡菜的程度，所以不算，没加糖，不然可以用糖中和酸味。若实在太酸，则可以在煮之前先把泡菜进行清洗 洗去一些酸味 3. 用猪油不是必须 不过猪油更增香气！泡菜配猪，绝配嘛！🐷🐷🐷 4. 不够辣可以加韩式细辣椒粉或者加多点辣的青辣椒；颜色不够红，可以加韩式粗辣椒粉，增香加颜色但不辣。我辣椒粉都没买就没加。辣椒圈儿加了点辣味。 5. 有淘米水的话，建议把第二遍的淘米水用来煮汤，里面有淀粉成份，汤会更浓郁些 6. 通常泡菜汤和大酱汤我都会在最后打一个鸡蛋进去，不过这次料太多，就算了 7. 可以用韩式汤砂锅直接做的，但我的锅一人份太小了，就用平底锅做，最后转移到砂锅。用砂锅煮开后的好处最大之一就是保温！效果很赞！ 8. 泡菜也可以去腥味，加点白胡椒粉效果更好些 9. 螃蟹新鲜啊要

用料

• 泡菜 克
• 洋葱 个
• 香菇
• 平菇
• 西葫芦
• 豆芽
• 蒜末
• 青辣椒
• 螃蟹
• 葱末

螃蟹泡菜汤🦀️的做法步骤

步骤 1

调料：韩式辣酱、蚝油、酱油、盐、白胡椒粉、糖（可选）猪油

步骤 2

1. 取出整颗泡菜，用剪刀剪好 2. 以上蔬菜全清洗干净 3. 香菇切花刀，平菇撕条，洋葱切片，辣椒切圈儿，西葫芦切块

步骤 3

4. 螃蟹🦀️用刷子刷干净，清理口腮，剪掉些不必要的壳

步骤 4

5. 热锅冷油放入蒜末和洋葱煸香，而后加入泡菜炒制

步骤 5

6. 再倒入平菇西葫芦翻炒， 7. 加入辣酱、蚝油、酱油煸炒均匀，出焦香味儿加水煮开 8. 尝味道，不够咸加盐/酱油，太酸加点糖 9. 把螃蟹放入煮开，放入香菇，炖久一些，汤味变浓一些了，加点白胡椒粉

步骤 6

10. 把汤和料放入韩式砂锅，放到煤气烧开 11. 加入辣椒圈儿装饰并增香，再放入小葱即可

菜谱创建时间：2017-09-05 13:49:57