卤猪蹄

作者： 皓哥小厨

用料

• 猪蹄 2只
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 姜 适量
• 冰糖 适量
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 花椒 适量
• 大枣片 适量
• 陈皮 适量
• 枸杞 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 黄豆酱油 适量
• 老抽 适量
• 啤酒 适量
• 植物油 适量
• 腐乳 适量

卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪手洗净后开水焯一下

步骤 2

准备配料，卤水料用纱布包一下

步骤 3

包好的料包

步骤 4

油锅加入葱姜蒜爆香，从稍微变干取出备用，加入少许冰糖，我这里加多了，放点就行

步骤 5

冰糖熬化后加入黄豆酱油和老抽，这些材料自己掌握，老抽只用来上色，不用放太多

步骤 6

加入开水和半瓶啤酒

步骤 7

倒入之前的葱姜蒜，加一块腐乳，熬开后尝一下，根据口味加盐、鸡精调味

步骤 8

加入卤水料包和猪蹄煮大概3分钟，然后转移到高压锅中

步骤 9

高压30分钟后，开盖，给猪手翻面再炖煮15分钟收汁

步骤 10

完成

菜谱创建时间：2017-09-05 21:07:09