拉瓜蛤蜊二＂仙＂汤

作者： 闻中多多

拉瓜是一种蔬菜呈长条形，长短不一，最长的有一米多长。胶东地区叫拉瓜，有的地方叫吊南瓜 拉瓜又分春拉瓜与秋拉瓜，春拉瓜结束较早，秋拉瓜则会一直持续到下霜。 一般会用它做包子，山东地区家里有院子的都喜欢种点拉瓜，不但比较好养还存放时间长。每次一大锅全家抢着吃，最高纪录是连做了3天，只要按照我的步骤一定会给你惊喜的。记录下来也是因为女儿的一句：拉瓜遇知音，蛤蜊遇伯乐

用料

• 拉瓜 适量
• 蛤蜊 适量（约1斤）
• 韭菜 一小把
• 葱花 适量
• 姜 适量
• 花生油
• 盐

拉瓜蛤蜊二＂仙＂汤的做法步骤

步骤 1

拉瓜全貌

步骤 2

拉瓜冼净切适中的滚刀块，蛤蜊一定要非常新鲜干净，韭菜冼净去头掐尾只要中间段，葱花姜丝备用

步骤 3

锅内放入适量花生油，油开放入葱花与姜丝爆香

步骤 4

倒入拉瓜翻炒均匀

步骤 5

倒入饮用水盖过拉瓜

步骤 6

盖上锅盖大火3分钟左右，这时可以把韭菜切小段备用（每家火温度不同，请撑握好时间）拉瓜非常易熟火大了就夹不起来了

步骤 7

打开锅盖加入适量盐（要注意用量，蛤蜊含盐不要加多了）把蛤蜊放到拉瓜上面切记不要翻动

步骤 8

盖上锅盖2--3分钟左右，打开就是这个样子啦

步骤 9

把切好的韭菜撒到上面直接关火

步骤 10

看看汤的颜色就知道味道如何了

拉瓜蛤蜊二＂仙＂汤的小贴士

再叮嘱一遍蛤蜊必须吐的非常干净没有沙，拉瓜易熟要认真观察火候

菜谱创建时间：2017-09-06 21:50:17