柔软馒头

作者： 红泥小暖炉cheers

宝宝爱吃馒头，但是尽量少用添加剂，像泡打粉什么的。因为核桃是个过敏宝宝，如果加这些的话，每样都得加上去观察三天的时间，还有一些其他原因导致的过敏干扰，实际上一样东西得观察一个星期，实在是太浪费时间了。 一开始我是用的北方人蒸馒头的方法，买的是新良的中式面点粉，也就是中筋面粉，这样蒸出来的馒头有一点筋道，这个是北方人好吃的馒头，但是对于宝宝来说，就嚼不动了。 这是第三次尝试。用了广式的做法。

用料

• 低筋面粉 125
• 高筋面粉 125
• 水 132
• 玉米油 18g
• 糖 18g
• 酵母 3g

柔软馒头的做法步骤

步骤 1

所有的材料放入面包桶，其中酵母放在，面包桶的酵母歌里面，按面包面团程序。

步骤 2

好了以后再放着发酵30分钟，然后加一个饺子皮程序

步骤 3

揉面的时候加一些干面粉，调节面团的湿度

步骤 4

整形之后放置20分钟让它再发酵。整形的过程要快，每次整好了，就要放到密封的容器里面盖上盖子。否则表皮会干。

步骤 5

开水上锅，中火6分钟，高火3分钟，守着锅子等水开水开之后转中火蒸六分钟。关火之后再放五分钟，防止回缩。

步骤 6

菜谱调整完毕，图片是上次拍的，这次做的好很多，口感也松软，不黏。这个方子通过。

菜谱创建时间：2017-09-08 13:43:54