一锅下饭的辣辣菜

作者： 小笨笨很聪明

我们全家都嗜辣如命，这道菜我们曾经在一家川菜馆吃到过，回来自己慢慢琢磨照猫画虎的做出来，味道八九不离十，现在是我们家的保留菜了

用料

• 青虾 一斤
• 黄豆芽 一斤
• 腐竹 2两
• 土豆 1个
• 香菜 1根
• 辣椒 适量
• 花椒 适量
• 大料 若干
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 油 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量

一锅下饭的辣辣菜的做法步骤

步骤 1

青虾🦐洗净剔除虾线放盐，五香粉，花椒，大料腌制二十分钟

步骤 2

腐竹提前用水泡开，切段

步骤 3

豆芽菜洗净滤干水

步骤 4

土豆切片在水里浸泡

步骤 5

腌制好的青虾放微波炉高火微二十分钟，把水份倒掉，尽量微干水份

步骤 6

微好的青虾

步骤 7

土豆片放油锅炸一下，捞出放在厨房纸上吸干油

步骤 8

豆皮也过一下油捞出

步骤 9

豆芽也在锅中先炒一下，炒至不那么支棱，有一点蔫就行

步骤 10

然后锅中放油

步骤 11

准备好的花椒和辣椒🌶️

步骤 12

锅热后放入花椒和辣椒🌶️炒出香味

步骤 13

放入青虾

步骤 14

然后放入豆芽，腐竹，最后放土豆🥔片，放入各种调料（盐，五香粉，生抽，鸡精）翻炒均匀，出锅，点缀上一点香菜即可

步骤 15

配上碗米饭🍚，开吃

一锅下饭的辣辣菜的小贴士

1.每个人口味不同，所以调料放的数量要根据自己的需要来放 2.微波炉品牌不同，时间也有差别，主要以🦐没有水份为标准 3.这道菜还可以放虾爬子，扇贝，藕片，笋片等各种海鲜，蔬菜，但黄豆芽我个人是灰常喜欢吃的建议一定要放，吃到最后的时候满碗里找黄豆芽的感觉棒棒哒

菜谱创建时间：2017-09-09 19:25:31