花菜炒腊肉

作者： 鸣酱-Audrey

生活就是 柴米油盐 花点心思 小日子 也能 过得有滋味

用料

• 花菜
• 腊肉
• 蒜
• 小辣椒
• 生抽

花菜炒腊肉的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

花菜掰小朵，泡盐水浸泡15分钟

步骤 3

花菜焯热水3分钟捞出备用

步骤 4

腊肉过冷水中烧开，煮5分钟左右

步骤 5

将腊肉捞出，切片备用

步骤 6

蒜切小块

步骤 7

小辣椒切圈圈

步骤 8

热锅冷油，下腊肉煎至腊肉微微出油

步骤 9

下蒜末炒一下

步骤 10

下花菜翻炒

步骤 11

加半勺生抽

步骤 12

加半碗清水继续翻炒

步骤 13

炒至花菜微微发焦

步骤 14

出锅前加小辣椒，再加少许糖提鲜

花菜炒腊肉的小贴士

1、腊肉本身还是偏咸，腊肉过冷水烧开，可以去掉一些盐分，水分的进入也可以让腊肉变滋润一点。 2、花菜焯水，是为了之后炒菜可以快速炒熟，腊肉不宜多炒，不然口感会变柴。 3、辣椒最后放，因为我不太嗜辣，这小辣椒又比较辣，出锅前稍微炒一炒即可。如果喜辣，可以在放蒜末的时候，就把辣椒一起放入。

菜谱创建时间：2017-09-10 21:06:46